目錄 登入會員 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}

家裡有吃剩的雞肉、炒蛋? 
重複加熱吃,視覺無感,口味乏了? 
今天公公掌廚人肥達要來分享, 
如何用泰式泡麵做一道視覺口感兼具的剩菜料理?

食材:
 MAMEE泰式酸辣泡麵      – 1包 
雞腿肉                              – 4~5塊 
檸檬角                              -1/4顆 
番茄炒蛋                          – 剩菜 
泰式田雞醬                       – 2匙 
蔥花                                 – 少許 
九層塔                              – 少許 
水與冰塊                          – 冰鎮麵條用

作法: 
1° 醃雞肉:將泡麵裡的料理包,一半拿來醃製雞肉,一半放著備用,喜歡吃辣可於醃製時多加一點辣
2° 煎雞肉:鍋內加入少許的油,待鍋熱後,將雞肉放置鍋內,開大火,稍微煎一下雞肉表面,再轉成小火,
大約煎三分鐘,將雞肉的香氣逼出後,再轉為大火,將油逼出,並將表面煎至金黃,裝盤備用
3° 準備一鍋水,熱鍋,煮泡麵用,以及一盆水加入冰塊,冰鎮麵條用
4° 煮麵條:水滾後,將泡麵麵條放入,放入後邊攪拌邊煮散,待煮散後撈起  
(也可依照自己喜歡的麵條硬度調整煮麵時間)
5° 麵條撈起後,放置於事先備好的冰塊水中,冰鎮30秒後撈起,放置一旁,麵條會變得很Q彈
6° 取一個大碗,將另一半的泡麵料理包倒入,加入1/4顆檸檬,喜歡檸檬的酸甜滋味可以多加一點,
加入泰式田雞醬,攪拌均勻後,加入放置一旁的麵條、番茄炒蛋、九層塔、雞肉與蔥花,
攪拌均勻後即可食用

肥達小撇步:

◎家裡剩菜屬性偏酸的話可以利用此份食譜動手做做看
◎製作偏酸的料理又想有肉的話,可以選擇雞肉來搭配喔
◎不喜歡吃肉的話可以選擇海鮮,海鮮不需醃製,燙熟後與所有食材拌勻即可
◎若家裡有多的泡麵料理包,可以拿來醃肉、煮湯、拌麵與炒菜
◎公公小館的手工麵條也可以使用煮完冰鎮的方式,增加麵條的Q彈度 

【滷味料理】

教你簡單步驟 讓吃不完的滷味搖身一變成全新的料理

點我看更多>>>