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【清蒸獅子頭】

常煮這道菜當員工餐 在廚房這種悶熱的環境工作

完全吃不下太重口味的東西 剛好天氣也準備要變熱了

特別推薦大家把這道菜學起來!

製作過程也很有趣的 可以跟家裡的小朋友一起做喔

食材:(約三到四人份)

肉            三斤

白菜        半顆

寬粉條    一坨

高湯        500ml

荸薺        7到8顆

蔥            適量

香菇        三朵

蛋            一顆

五香粉     一碟

鹽            一碟

胡椒粉     一碟

 

作法:

1° 將荸薺切成碎丁,與肉放入碗中。

2° 加入蔥花,打一顆蛋,加入胡椒粉,鹽,五香粉各一匙。

3° 開始攪拌,攪拌時順著同一個方向。攪拌的同時摔肉,直到肉開始有點黏性。

4° 拿出另一個鍋子,放入白菜,寬粉條,倒入高湯。(高湯的量剛好蓋過白菜即可)

5° 接下來開始捏肉球,捏好的肉球放入鍋中擺好。

6° 接著放入配料,香菇。

7° 依個人口味加適量鹽巴和胡椒粉。

8° 電鍋外鍋加一杯水,放入電鍋按下開關。

9° 蒸熟後即完成。

 

 

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